1. 茶藝的沖泡程序共有10道

一、用料:茶具、茶葉、泉水。二、具體步驟:

步驟1 、 凈手 在給客人斟茶之前，一定要先洗手，不管你手上有沒有臟泥，一定要先凈手，

步驟2. 燙器 在為客人正式泡茶之前，主人還必須要進行“溫器”，即將泡茶的一套器具都用開水沖洗一次。 

步驟3. 請茶 在茶道里，“馬龍入宮”，即將茶葉放到茶壺里。

步驟4. 洗茶 在正式泡茶之前，一定要先經(jīng)過“洗茶”，將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然后又迅速倒出， 

步驟5.泡茶 正式泡茶之后讓壺嘴“點頭”三次，“鳳凰三點頭”，以示向客人致敬。 

步驟6.拂蓋 ，“拂蓋”的意思是，泡茶時，沸水 要高出壺口一點，然后，主人要用壺蓋拂去漂浮在上面的茶沫兒，防止客人喝茶時喝到漂浮著的茶沫。 

步驟7.封壺 “封壺”指的是蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣， 

步驟8.分杯 ，主人用茶夾將聞香杯、品茗杯 分組，放在茶托上，方便為客人加茶。  

步驟9.回壺 輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。 

步驟10.分茶 這個步驟就是把茶湯均勻的倒入每個客人的聞香杯中，斟茶只需七分滿，以免客人飲用時茶水溢出，燙傷客人。 并且，斟茶時，每個杯子的茶量要一致，不能厚此薄彼。 

步驟11.奉茶 ，等到泡茶、斟茶步驟都完成后，主人需雙手把杯子送到客人面前，

步驟12. 聞香 這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和贊嘆。

步驟13. 品茗 聞香過后，客人便可以品茗了。品茗前，客人需用三指取拿起品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下品茗杯，顯示對主人的尊重和禮節(jié)。

2. 茶藝沖泡的基本程序

1、溫杯，把茶壺放入茶洗中，用沸水燙洗，再用茶夾將茶杯放入茶洗中，接著用沸水燙洗；

2、洗茶，取出茶壺茶杯，用茶匙將茶葉投入茶壺中，注入開水，3~10秒后倒掉茶湯；

3、泡茶，繼續(xù)往茶壺中注入開水沖泡，蓋上壺蓋燜泡3~7分鐘。

3. 茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是

1、神入茶境　

茶者在沏茶前用清水凈手，茶者要端正儀容，以平靜、愉悅的心情進入茶境，備好茶具，聆聽中國傳統(tǒng)音樂，以古箏、簫的樂聲幫助自己安靜心靈。

2、展示茶具

茶具有民間傳統(tǒng)茶具茶匙、茶斗、茶夾、茶通，以及號稱“茶房四寶”的爐、壺、甌杯以及托盤。

3、烹煮泉水

適度的水溫，這樣最能體現(xiàn)茶葉獨特的香韻。

4、淋霖甌杯

淋霖甌杯也稱“熱壺燙杯”，就是先洗蓋甌，再洗茶杯。

5、觀音入宮

右手拿起茶斗把茶葉裝入，左手拿起茶匙把名茶裝入甌杯。

6、懸壺高沖

提起水壺，對準甌杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉而充分舒展。

7、春風拂面

左手提起甌蓋，輕輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫刮起，然后右手提起水壺把甌蓋沖凈。

8、甌里醞香

茶葉下甌沖泡，須等待一至兩分鐘才能充分地釋放出獨特的香韻。

9、三龍護鼎

斟茶時，把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿，食指按在甌蓋的頂端，提起蓋甌，把茶水倒出，三個指稱為三條龍，蓋甌稱為鼎，稱“三龍護鼎”。

10、行云流水

提起蓋甌，沿托盤上邊繞一圈，把甌底的水刮掉，防止甌外的水滴入杯中。

11、觀音出海

俗稱“關公巡城”，就是把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里，斟茶時應低行。

12、點水流香

俗稱“韓信點兵”，就是斟茶斟到最后，甌底最濃部分要均勻地一點一點滴到各茶杯里，達到濃淡均勻、香醇一致。

13、敬奉香茗

茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、茶友敬奉香茗。

14、鑒賞湯色

品飲茶湯，先要觀其色，就是觀賞茶湯的顏色。

15、細聞幽香

聞聞茶葉的香氣，那天然的茶香，清氣四溢，使人心曠神怡。

16、品啜甘霖

品茶味，品啜茶葉的韻味，有萬般特殊的感受。

4. 茶藝的沖泡程序共有10道菜

茶藝按沖泡方式可分為點茶法、泡茶法、烹茶法和冷飲法。

5. 茶藝的沖泡程序共有10道工序

凈手，先引茶人荷，請來賓賞茶，然后是賞具，

“燙杯溫壺”是將沸水傾入茶具中，潔具提溫。

“馬龍入宮”：將烏龍茶放入茶壺。

洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。

沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“鳳凰三 點頭”，向客人示敬. “春風拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。

封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。

分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。 “玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。

奉茶：以茶奉客。

聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。

品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲

6. 茶藝師沖泡的動作

紅茶沖泡流程：　1、選用純凈的山泉水或礦泉水。2、準備好白瓷、或者耐高溫玻璃茶具，并且潔凈茶具。3、投茶按1：50的比例把茶放入杯中，茶葉量3～5克為佳。4、開始沖泡，泡茶的水溫以90-95°為佳。5、條形茶一般可以沖泡3-6次，而紅碎茶，通常只沖泡1-2次。6、將茶湯過濾注入公道杯中，使茶湯濃度均勻一致，再分到各個品茗杯中。

花茶沖泡流程：1、花茶，通常采用透明的玻璃杯沖泡。2、花茶時把玻璃杯放在茶盤內，取花茶二三克入杯。3、用90℃左右開水沖泡花茶，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。4、沖泡3分鐘后，揭開杯蓋一側，鼻聞湯中氤氳上升的香氣，頓覺芬芳撲鼻而來。5、花茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，茶湯在舌面上往返流動一二次，充分與味蕾接觸。