蕎麥具有易熟、易消化、易加工的特點，屬于粗糧，無糖；藜麥品種有很多，常見的有白色、紅色、黑色三種，顏色不一的藜麥口感也不一樣，其中白色的口感最好，吃起來帶著點堅果的清香味，軟糯Q彈。

蕎麥具有易熟、易消化、易加工的特點，蕎麥屬于粗糧，無糖；藜麥品種有很多，常見的主要有白色、紅色、黑色三種顏色的藜麥，顏色不一的藜麥口感也不一樣，其中白色的口感最好，吃起來帶著點堅果的清香味，軟糯Q彈。

蕎麥的簡介

蕎麥具有良好的適口性，用途廣泛?？勺雒鏃l、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和蕎麥米飯。也可以做掛面、灌腸、麥片與各種高級糕點和糖果。還可以做蕎麥釀酒，蕎麥茶等飲料。

關于蕎麥的起源，日本植物學家星川清親認為日本種植的蕎麥是八世紀由中國經朝鮮半島傳播而來。原產地是在亞洲東北部、貝加爾湖附近到中國的東北地區(qū)，具體的傳播過程是在唐朝時期由北向南傳入中國內地。