制作苦蕎麥茶步驟如下：

1、取新鮮的苦蕎放鐵鍋或炒鍋里，用小火慢慢中寬斗炒；

2、不停地用鏟勺小火翻攪，待炒到蕎米金黃色，聞到香味的時，說明已好，可出鍋了；

3、出鍋后，找個細蘿篩一下，把炒制過程中產生的皮殼、纖維、碎末篩出，篩干凈，用手抓一把，將其放下時，手上沒有太多纖維碎屑巧差，就可將其裝瓶儲存；

4、將苦蕎晾涼，用瓶子裝賣磨起來就可成功制得苦蕎麥茶。