苦蕎適合種植在海拔1200～3500m的高山地區(qū)，且種植時要選擇保水能力強、通氣性好、有機質(zhì)豐富、pH6～7的土壤。我國陜西、陜西、云南、四川、貴州等地均有苦蕎種植，我們平時要注意不可過久食用苦蕎，也不要在饑餓時大量飲用苦蕎茶。