解：（1）設(shè)安排x人采“炒青”，則有（30-x）人采鮮茶葉“毛尖“，
故可鮮茶葉“炒青”20x；可采鮮茶葉“毛尖”5（30-x）．

（2）設(shè)安排x人采“炒青”，y人采“毛尖”
則
x+y=30
20x/4+5(30-x)/5=102
解得：
x=18 y=12

即安排18人采“炒青”，12人采“毛尖”．

（3）設(shè)安排x人采“炒青”，則

20x/4+5(30-x)/5≤110 20x/4+5(30-x)/5≥100

解得：17.5≤x≤20
①18人采“炒青”，12人采“毛尖”．
②19采“炒青”，11人采“毛尖”．
③20采“炒青”，10人采“毛尖”．
所以有3種方案．
∵第（1）種方案獲得的利潤(rùn)．18×20÷4×40+12×5÷5×120=5040元；
第（2）種方案獲得的利潤(rùn)．19×20÷4×40+11×5÷5×120=5120元；
第（3）種方案獲得的利潤(rùn)是20×20÷4×40+10×5÷5×120=5200元；
∴第（3）種方案獲得的利潤(rùn)最大，最大利潤(rùn)是5200元，
即分配20采“炒青”，10人采“毛尖”獲得的利潤(rùn)最大，最大利潤(rùn)是5200元．