江口米豆腐

江口米豆腐是貴州銅仁著名的風(fēng)味小吃之一，主要原料是梵凈山貢米、稻草灰或桐殼灰。首先將稻草灰或桐殼灰加入適量的水浸泡，使其變成堿水；然后將梵凈山貢米用堿水浸泡數(shù)小時(shí)后磨成漿，打熟芡，捏成個(gè)狀和條狀米豆腐，用大火蒸熟即成。 江口米豆腐嫩黃鮮亮，晶瑩剔透，可切成片、條、塊或制成蝦仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑軟可口，涼吃熱煮均可

叫：公社飯。

將本地特產(chǎn)香糯米與切成小顆粒的臘肉拌合同煮;飯半熟時(shí)拌上傻菜，再燜煮片刻，社飯就做成了。鳳凰社飯既有糯米的甜香，又有臘肉的熏味，還有青蒿的清香，飯一開(kāi)鍋，香味四溢，令人饞涎欲滴，食欲大振。

又叫罐裝茶，是玉屏侗族特有的風(fēng)味小吃。

生產(chǎn)過(guò)程非常復(fù)雜。原料有茶油、茶葉、灰餅、炒飯、辣椒和各種香料，香辣可口。東鄉(xiāng)的油茶種類(lèi)繁多，根據(jù)婚喪嫁娶分為生日茶、婚禮茶、敬老茶、慶典茶、分擔(dān)憂愁茶。按照吃飯的時(shí)間，有早茶、午茶、下午茶、晚茶。按原料分為粑粑茶、糯米茶、米茶、苦筍茶、黃豆茶、花生茶、玉米茶、肉絲茶、香腸茶等。