三招教你辨別普洱茶的白霜與霉變？

一是看外觀，如果是白霜的話，應該是白色點均勻分布在茶餅表面，掰開茶餅，茶心一般沒有白點；如果是霉的話，會成不均勻分布，會成團集中分布，除了白色外還會有綠色，讓人感覺不舒服，掰開茶餅，茶心通常也會有霉斑，嚴重的甚至在掰是會有粉塵產(chǎn)生，這就是茶葉受潮發(fā)霉的緣故，

二是聞氣味，如果是白霜的話，聞到的應該是茶香，沒有刺鼻等不愉悅的氣味；但如果是霉的話，會聞到刺鼻等不愉悅的霉嗆味。

三是沖泡對比，如果是白霜的話，沖泡是茶湯澄明，茶滋味正常，茶香顯；如果是霉的話，茶湯欠澄明，霉的刺激味明顯，若品嘗會有鎖喉（嗓子癢，不舒服等）感，從以上三個方面基本上可以判定是白霜還是霉。

云南普洱茶生茶與熟茶是如何鑒別？

生茶湯色一般綠色或黃色。熟茶湯色為紅色或偏黑。

生茶葉底為綠色。熟茶葉底褐色或黑色。

熟茶是70年代發(fā)明的，通過人工渥堆發(fā)酵快速陳化普洱茶的方法，使之喝起來象存放多年的生茶。

沒有經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵的就是生茶。

熟茶口感醇厚順滑，生茶口感較苦澀，回甘，存放多年后口感會越來越醇厚。

熟茶是指毛茶經(jīng)過渥堆工序，通過濕熱作用以人工式速成發(fā)醇，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內(nèi)含物質，減苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起，昆明茶廠首先借質黑茶工藝，而發(fā)展出的技術。云南省微生物研究所對渥堆的相關研究，在1985年獲得云南省科技進步三等獎。

理論上很好鑒別的，特別是新生茶和新熟茶，從外觀，湯色上都有明顯的區(qū)別，但是要鑒別陳年老生茶和熟茶還是需要一定的基礎或是經(jīng)驗。

生茶泡出來顏色較淡，熟茶的話比較濃

我喜歡和生茶