普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地。普洱縣自古以來(lái)就是集散地，因此得名。它是云南歷史上形成的一種獨(dú)特的地方茶。許多人對(duì)普洱茶屬于哪種茶非常好奇。普洱茶是黑茶嗎？眾所周知，由于制作工藝不同，普洱茶分為熟茶和生普洱茶。兩種普洱茶屬于同一種茶嗎？讓我們帶著這些問(wèn)題去理解。

普洱茶屬于黑茶，因其原產(chǎn)地曾屬于云南普洱府(今普洱市)而得名?，F(xiàn)在一般指的是普洱茶產(chǎn)地的茶葉。它是以公認(rèn)的普洱茶產(chǎn)地云南大葉曬青綠茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵生產(chǎn)的散茶和緊壓茶。外觀顏色為棕紅色，湯內(nèi)顏色為紅色，濃稠而明亮，香氣獨(dú)特而古老，滋味醇厚而甘甜，葉底為棕紅色。有兩種茶:生茶和熟茶。生茶是自然發(fā)酵的，熟茶是人工催熟的。

古樹(shù)普洱茶(未出現(xiàn)人工渥堆發(fā)酵熟茶前),主要指云南大葉種曬青綠茶即滇青，不是黑茶這是毫無(wú)疑問(wèn)的。問(wèn)題是現(xiàn)代普洱茶(加入了1975年借鑒廣東發(fā)水茶研發(fā)成功的所謂普洱熟茶)是不是黑茶的問(wèn)題。我認(rèn)為，現(xiàn)代普洱熟茶符合黑茶的定義特征，應(yīng)屬于云南黑茶。