黃茶是一種輕發(fā)酵茶。

在中國(guó)茶中有著很高的知名度，它的制作工藝與綠茶有著相似之處，但是多了一步加工步驟，其因?yàn)橛兄芏嗟钠贩N，茶葉的外形都有著很多不同，例如君山銀針，這種茶的形狀細(xì)長(zhǎng)，酷似針，黃大茶的葉片肥厚，呈現(xiàn)條狀，有著淡淡的清香，其茶湯成呈現(xiàn)為黃色，透亮，滋味鮮美甘醇，回甘持久。

黃茶屬于微發(fā)酵茶，茶性性寒，六大茶類之一。